Бүтээгдэхүүний нэр:цууны хүчил

Молекул формат:C2H4O2

CAS дугаар:64-19-7

Бүтээгдэхүүний молекулын бүтэц:

Үзүүлэлт:

Химийн шинж чанар:

Цууны хүчил CH3COOH нь орчны температурт өнгөгүй, дэгдэмхий шингэн юм. Цэвэр нэгдэл болох мөстлөгийн цууны хүчил нь 15.6 хэмд мөс шиг талст хэлбэртэй байдагтай холбоотой. Ерөнхийдөө цууны хүчил нь 6 Н усан уусмал (ойролцоогоор 36%) эсвэл 1 N уусмал (ойролцоогоор 6%) юм. Эдгээр эсвэл бусад шингэрүүлэлтийг хоолонд тохирох хэмжээний цууны хүчил нэмэхэд ашигладаг. Цууны хүчил нь цууны өвөрмөц хүчил бөгөөд түүний концентраци 3.5-5.6% хооронд хэлбэлздэг. Цууны хүчил ба ацетат нь ихэнх ургамал, амьтны эдэд бага боловч илрэх боломжтой байдаг. Эдгээр нь хэвийн бодисын солилцооны завсрын бүтээгдэхүүн бөгөөд Acetobacter зэрэг бактерийн төрлөөр үүсгэгддэг бөгөөд Clostridium thermoaceticum зэрэг бичил биетүүд нүүрстөрөгчийн давхар ислээс бүрэн нийлэгждэг. Харх өдөрт биеийн жингийн 1% -иар ацетат үүсгэдэг.

Хүчтэй, хурц, өвөрмөц цууны үнэртэй өнгөгүй шингэний хувьд цөцгийн тос, бяслаг, усан үзэм, жимсний амтанд тустай. Маш бага хэмжээний цэвэр цууны хүчлийг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг боловч FDA үүнийг GRAS материал гэж ангилдаг. Иймээс үүнийг тодорхойлолт, стандартад хамрагдаагүй бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Цууны хүчил нь цуу ба пиролин хүчлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. 1986 онд цуу хэлбэрээр хоолонд 27 сая гаруй фунт нэмсэн бөгөөд ойролцоогоор ижил хэмжээгээр хүчиллэг болон амт оруулагч болгон ашигласан. Үнэн хэрэгтээ цууны хүчил (цуу гэх мэт) нь хамгийн эртний амт оруулагчдын нэг байв. Уксусыг салат амтлагч, майонез, исгэлэн, амтат даршилсан өргөст хэмх, олон тооны сүмс, муур бэлтгэхэд өргөн ашигладаг. Тэд мөн махыг эмчлэх, зарим хүнсний ногоог лаазлахад ашигладаг. Майонезаас үйлдвэрлэхдээ давс эсвэл элсэн чихэр-шар дээр цууны хүчил (цуу) нэмбэл сальмонеллагийн халуунд тэсвэртэй байдлыг бууруулдаг. Хиамны устай холбоотой найрлагад ихэвчлэн цууны хүчил эсвэл түүний натрийн давс ордог бол кальцийн ацетат нь хэрчсэн, лаазалсан хүнсний ногооны бүтцийг хадгалахад ашиглагддаг.

Хэрэглээ:

1.Будаг, будгийн нийлэгжилтэнд хэрэглэнэ.

2. Үнэртэнг нийлэгжүүлэхэд хэрэглэнэ.

3. Энэ нь резин болон хуванцар үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг. Энэ нь резин болон хуванцар үйлдвэрлэлд олон чухал полимер (PVA, PET гэх мэт) уусгагч, эхлэлийн материал болгон ашигладаг.

4. Будаг, наалдамхай эд ангиудын эхлэлийн материал болгон ашигладаг

5. Хүнсний үйлдвэрлэлд бяслаг, соусанд нэмэлт, хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг.

Цууны хүчил - Аюулгүй байдал

Харханд зориулсан аман LD50: 3530мг/кг; туулайнд арьсан доорх LDso: 1060мг/кг; амьсгалах thLC50 хулгана: 13791мг/м3. идэмхий. Энэ бүтээгдэхүүний уураар амьсгалах нь хамар, хоолой, амьсгалын замыг цочроодог. Нүдэнд хүчтэй цочрол үүсгэдэг. Хамгаалалт, урсгал усаар зайлж угаана. Исэлдүүлэгч, шүлтлэг, хүнсний химийн бодис зэрэгтэй холихыг хатуу хориглоно.Сэрүүн, агааржуулалттай агуулахад хадгална. Гал, дулааны эх үүсвэрээс хол байлга. Савыг битүүмжилсэн байлгана. Исэлдүүлэгч болон шүлтлэг бодисоос тусад нь хадгална.