Бүтээгдэхүүний нэр:Цууны хүчил

Молекул формат:C2H4O2

CAS дугаар:64-19-7

Бүтээгдэхүүний молекулын бүтэц:

Үзүүлэлт:

Химийн шинж чанар:

Цууны хүчил CH3COOH нь орчны температурт өнгөгүй, дэгдэмхий шингэн юм.Цэвэр нэгдэл болох мөстлөгийн цууны хүчил нь 15.6 хэмд мөс шиг талст хэлбэртэй байдагтай холбоотой.Ерөнхийдөө цууны хүчил нь 6 Н усан уусмал (ойролцоогоор 36%) эсвэл 1 N уусмал (ойролцоогоор 6%) юм.Эдгээр эсвэл бусад шингэрүүлэлтийг хоолонд тохирох хэмжээний цууны хүчил нэмэхэд ашигладаг.Цууны хүчил нь цууны өвөрмөц хүчил бөгөөд түүний концентраци 3.5-5.6% хооронд хэлбэлздэг.Цууны хүчил ба ацетат нь ихэнх ургамал, амьтны эдэд бага боловч илрэх боломжтой байдаг.Эдгээр нь хэвийн бодисын солилцооны завсрын бүтээгдэхүүн бөгөөд Acetobacter зэрэг бактерийн төрлөөр үүсгэгддэг бөгөөд Clostridium thermoaceticum зэрэг бичил биетүүд нүүрстөрөгчийн давхар ислээс бүрэн нийлэгждэг.Харх өдөрт биеийн жингийн 1% -иар ацетат үүсгэдэг.

Хүчтэй, хурц, өвөрмөц цууны үнэртэй өнгөгүй шингэний хувьд цөцгийн тос, бяслаг, усан үзэм, жимсний амтанд тустай.Маш бага хэмжээний цэвэр цууны хүчлийг хүнсний бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг боловч FDA үүнийг GRAS материал гэж ангилдаг.Иймээс үүнийг тодорхойлолт, стандартад хамрагдаагүй бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно.Цууны хүчил нь цуу ба пиролин хүчлийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.Уксус хэлбэрээр 1986 онд хоолонд 27 сая гаруй фунт нэмсэн бөгөөд ойролцоогоор ижил хэмжээгээр хүчиллэг болон амт оруулагч болгон ашигласан.Үнэн хэрэгтээ цууны хүчил (цуу гэх мэт) нь хамгийн эртний амт оруулагчдын нэг байв.Уксусыг салат амтлагч, майонез, исгэлэн, амтат даршилсан өргөст хэмх, олон тооны сүмс, муур бэлтгэхэд өргөн ашигладаг.Тэд мөн махыг эмчлэх, зарим хүнсний ногоог лаазлахад ашигладаг.Майонез үйлдвэрлэхэд давс эсвэл элсэн чихэр-шар дээр цууны хүчил (цуу) нэмснээр салмонеллагийн халуунд тэсвэртэй байдлыг бууруулдаг.Хиамны устай холбоотой найрлагад ихэвчлэн цууны хүчил эсвэл түүний натрийн давс ордог бол кальцийн ацетат нь хэрчсэн, лаазалсан хүнсний ногооны бүтцийг хадгалахад ашиглагддаг.

Хэрэглээ:
Аж үйлдвэрт цууны хүчлийн хэрэглээ

1. Будаг, будгийн нийлэгжилтэнд хэрэглэнэ.

2. Үнэртэнг нийлэгжүүлэхэд хэрэглэнэ.

3. Энэ нь резин болон хуванцар үйлдвэрлэлд хэрэглэгддэг.Энэ нь резин болон хуванцар үйлдвэрлэлд (PVA, PET гэх мэт) олон чухал полимерүүдийн уусгагч, эхлэлийн материал болгон ашигладаг.

4. Будаг, наалдамхай эд ангиудын эхлэлийн материал болгон ашигладаг

5. Хүнсний боловсруулах үйлдвэрт бяслаг, соусын нэмэлт болон хүнсний хадгалалтын бодис болгон ашигладаг.

Химийн синтез дэх цууны хүчлийн хэрэглээ

1.Целлюлоз ацетатын нийлэгжилтэнд хэрэглэнэ.Целлюлозын ацетатыг гэрэл зургийн хальс, нэхмэл эдлэлд ашигладаг.Целлюлоз ацетат хальсыг зохион бүтээхээс өмнө гэрэл зургийн хальсыг нитратаар хийдэг байсан бөгөөд энэ нь аюулгүй байдлын олон асуудалтай байсан.

2. Терефталийн хүчлийг нийлэгжүүлэхэд уусгагч болгон ашигладаг.Параксилен нь терефталийн хүчил болж исэлддэг.Терефталийн хүчил нь хуванцар сав хийхэд өргөн хэрэглэгддэг PET-ийг нэгтгэхэд ашигладаг.

3. Эфирийг нийлэгжүүлэх янз бүрийн спирттэй урвалд өргөн хэрэглэдэг.Ацетат деривативыг хүнсний нэмэлт болгон өргөн ашигладаг.

4. Винилацетат мономерын нийлэгжилтэнд хэрэглэнэ.Дараа нь мономерыг полимержуулж, PVA гэж нэрлэдэг поли (винил ацетат) үүсгэдэг.pVA нь анагаах ухаанаас эхлээд (биологийн нийцтэй байдлаас шалтгаалан нанотехнологи (тогтворжуулагчийн хувьд) цаас үйлдвэрлэх хүртэл) өргөн хүрээний хэрэглээтэй.

5. Олон төрлийн органокаталитик урвалд уусгагч болгон ашигладаг.

Анагаах ухаанд цууны хүчлийн хэрэглээ

1. Цууны хүчлийг пигментийн дуран гэж нэрлэдэг техникт ашигладаг бөгөөд энэ нь ердийн дурангийн альтернатив арга юм.

2. Умайн хүзүүний хорт хавдар, гэмтлийг нүдээр харах зорилгоор цууны хүчил хэрэглэдэг.Мөн умайн хүзүүний хорт хавдрыг илрүүлэх шинжилгээнд ашигладаг.

3. Цууны хүчил нь гадны Дунд чихний урэвслийг эмчлэхэд хэрэглэдэг.

4. Цууны хүчлийг заримдаа бактери, мөөгөнцрийн халдварыг эмчлэхэд хэрэглэдэг.

5. Хулганад хийсэн лабораторийн шинжилгээгээр цууны хүчил нь хулганын үрэвслийн хариу урвалыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ.

Цууны хүчлийн ахуйн хэрэглээ

1. Цууны хүчил нь цууны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

2. Уксусыг хүнсний ногоо даршилж бэлтгэхэд хэрэглэдэг

3. Энэ нь салат амтлагчаар хэрэглэгддэг

4. Энэ нь жигнэх процесст хэрэглэгддэг.Энэ нь хүнсний содтой урвалд орж нүүрстөрөгчийн давхар ислийн хий ялгаруулж, хоолыг сэвсгэр болгодог.

5.Мөөгөнцрийн эсрэг бодис болгон хэрэглэнэ.