Цууны хүчил, ch3coh, орчны температурт өнгөгүй, дэгдэмхий шингэн юм. Цэвэр нэгдэл, мөстлөгийн цууны хүчил, 15.6 ° C Ерөнхийдөө нийлүүлсэн, цууны хүчил нь 6 n усан уусмал юм (ойролцоогоор 36%) эсвэл 1 n шийдэл (ойролцоогоор 6%). Эдгээр эсвэл бусад шингэрүүлэлтийг хоол хүнсээр хангахад зохих хэмжээний цууны зохих хэмжээгээр хэрэглэгддэг. Цууны хүчил нь цууны шинж чанар юм. Цууны хүчил ба ацетатууд нь ихэнх ургамал, амьтны эдэд жижиг боловч илрүүлэх хэмжээгээр байдаг. Тэдгээр нь ердийн бодисын солилцооны зуучлагч бөгөөд acetobixius actstrace гэх мэт бөгөөд acetobium and actroorgium and actroormium and acterstrium trexacetrum юм. Харх нь өдөрт биеийн жингийн 1% -ийн хувь хэмжээгээр ацетат үүсгэдэг.

Хүчтэй, цоорхой, шинж чанартай цагаан өнгөтэй өнгөт шингэн болгон цөцгийн тос, бяслаг, усан үзэм, усан үзэм, жимсний амтанд хэрэгтэй байдаг. Иймэрхүү цэвэр цууны хүчил нь FDA-ийн материалаар ангилагдсан байдаг. Үүний улмаас, энэ нь тодорхойлолт, таних стандартаар хамрагдаагүй бүтээгдэхүүнүүдэд ажилд орох боломжтой. Цууны хүчил нь цагаан цуу, пирольчлалын үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Уксус хэлбэрээр, 27 саяас дээш тооны хоолонд, хүчиллэг, амжилтын агентуудаар ашиглагддаг. Үнэн хэрэг, цууны хүчил (цуу гэх мэт) хамгийн эртний амтат агентуудын нэг байсан. Уксус нь салат хувцас, майонез, майонез, исгэлэн, сайхан даршилсан ногоо, олон тооны сүмс, олон тооны сүмс, катупусыг ашиглахад ашигладаг. Тэд мөн махан махыг эмчлэх, тодорхой хүнсний ногоотой болоход ашигладаг. Майонезын үйлдвэрлэлд, давс, элсэн чихэр (цууны хүчил) -ийг давс эсвэл элсэн чихэр (цууны шарилж) -ийн нэг хэсгийг нэмж хуваана. Хиамны натрицын найрлага нь ихэвчлэн цууны хүчил эсвэл түүний натрийн давсыг хэрчсэн, лаазалсан ногооны текстийг хадгалахад ашигладаг.